Meet Cesar.

Cesar est chef cuisinier à Romans-sur-Isère et exerce son métier depuis 2011. Formé au lycée hôtelier de l’Hermitage, il a perfectionné son savoir-faire au sein de maisons d’excellence comme le Royal Évian et la Maison Pic, où il a développé son exigence, sa précision et son respect du produit.

Il défend aujourd’hui une cuisine vivante, locale et sincère, inspirée par les richesses de la Drôme et de l’Ardèche. Il travaille avec des producteurs, éleveurs, maraîchers, pêcheurs et artisans locaux, en privilégiant la saisonnalité et les circuits courts.

Passionné par la transmission, Cesar aime rendre les techniques de la gastronomie accessibles et donner confiance aux participants. Dans ses ateliers, il partage ses gestes et ses astuces dans une ambiance conviviale, tout en sensibilisant à une cuisine responsable qui valorise chaque ingrédient et limite le gaspillage.

Son engagement a notamment été récompensé par trois macarons Écotable et le titre d’Espoir de l’Année décerné par Le Chef Magazine en 2022 !