Meet Samuel.

De multiples voyages au Japon et sa  passion de la culture nippone ont amené Samuel à vouloir faire connaître un pan encore méconnu du riche art culinaire japonais à travers l'onigiri, la "soul food" japonaise.Avant d'ouvrir son micro-comptoir à onigiri en octobre 2019 avec sa femme japonaise Ai, il a pris le temps de rencontrer les meilleurs spécialistes de ce sandwich de riz millénaire à Tokyo, il a aussi travaillé dans une ferme bio près de Kobe et dans une rizière. En France également, il a visité la Camargue de la rizière au silo, pour en apprendre plus sur l'ingrédient de base de l'onigiri, le riz._x000D_Des études artisanales depuis le lycée (sculpture métal notamment) l'orientent déjà vers le façonnement de la matière.Le premier événement de Gili-Gili fut un atelier, car dès le début cette envie de transmettre et partager ce savoir-faire au plus grand nombre est prépondérante.