Meet Viviana.

Viviana est restauratrice et sommelière installée à Nice, spécialisée dans les accords vins et fromages. Elle exerce depuis 2008 et a construit son expertise entre formation en œnologie et expérience de terrain auprès de producteurs.

Formée à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, elle a surtout développé son savoir-faire de manière autodidacte, au contact direct d’artisans et de vignerons. Cette immersion lui permet aujourd’hui de proposer une approche simple, concrète et accessible du vin et du fromage.

Ce qui l’anime, c’est le lien entre les produits et ceux qui les fabriquent. Elle aime rendre cet univers compréhensible pour tous et accompagner les participants dans la dégustation, sans complexe, en valorisant leurs ressentis et leur curiosité.

Elle travaille avec un nombre limité de producteurs sélectionnés avec soin, dont certains en lien direct avec l’Italie, afin de garantir des produits authentiques et cohérents.

Dans ses ateliers, Viviana propose une expérience conviviale et interactive, basée sur la dégustation, l’échange et la découverte progressive des accords vins et fromages.