En bref

Découvrez la coutellerie et fabriquez votre couteau pliant unique avec Stéphane, Artisan coutelier
10 h d'initiation avec Stéphane D
La découverte d'un savoir-faire d'exception
Votre couteau pliant sur-mesure unique
L'atelier en détail
Lors de cet atelier, vous apprendrez main dans la main avec Stéphane les bases de la forge et de la coutellerie !
Après un rapide tour des différentes machines et de sa production, vous définirez ensemble la forme de votre couteau idéal.
Vous commencerez par imaginer votre couteau pliant et en réaliserez un croquis.
Vous travaillerez votre lame essentiellement par enlèvement de matière pour limiter ses modifications structurelles puis en réaliserez le traitement thermique .
La lame obtenue sera en suite polie ou traitée en brut de forge effet stone washed.
Ensuite, vous dessinerez puis réaliserez l'intercalaire et déterminerez la position du clou de butée. Puis, viendra l'étape du manche : vous procèderez à l'assemblage du couteau en utilisant les plaquettes de bois choisies et travaillées auparavant. Enfin, vous vous occuperez de l'affilage et des dernières finitions.
Vous repartirez de cette journée enrichie de cette expérience et avec un couteau unique, prêt à être huilé ou vernis. (l'huile ou le vernis sera fourni), qui vous suivra dans toutes vos nouvelles aventures.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Stéphane se situe à 35 kilomètres du centre de Paris, la voiture reste le moyen de transport à privilégier.Côté transport, comptez 1h30 en partant de Châtelet-les-Halles : prendre le RER A jusqu'à Cergy Préfecture puis la ligne 9518 du réseau Optile et descendre à MERIEL VILLIERS ADAM. L'atelier de Stéphane se trouve ensuite à 1km à pied.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Évitez les vêtements en nylon et les shorts ou bermuda en été.Les EPI (équipements individuels de protection) vous seront prêtés. (tablier, gants, lunettes ou visières).
Tous les équipements de sécurité vous seront donc fournis, cependant, pensez à apporter un masque chirurgical qui vous protègera de la poussière résiduelle :)
Lors de la pause déjeuner, Stéphane offre le repas.
350 €
par personne
ou


Commentaires
Christine P
23/08/2025
L'atelier avec Stéphane est un atelier que je recommande tant par le professionnalisme et la gentillesse de Stéphane. Très beau couteau réalisé. De plus, très bien accueilli par sa femme qui nous a fait a offert le déjeuner et un tres bon flan pour le goûter.
Sylvain J
03/08/2025
Deuxième atelier avec Stéphane. Toujours une bonne journée de découverte, d'échange, d'explications et d'anecdotes. Cet atelier, complémentaire selon moi de celui du couteau droit, permet d'apprécier une autre technique de réalisation avec une autre approche, plus d'étapes et de pièces à réaliser. Stephane est toujours de bon conseil et n'intervient qu'à notre demande, pour montrer les bons gestes ou prendre le relais en cas de besoin ou sur une étape essentielle. Encore une superbe journée dans une très bonne ambiance et un très bon accueil, y compris de Corinne qui nous fait profiter également de ses talents de cuisinière et biscuitière. Une expérience à renouveler, encore, et la liberté laissée dans le dessin du couteau permet, à chaque fois, de créer un objet unique et personnel.
Sébastien R
12/07/2025
J’ai eu un atelier de couteau pliant avec Stephane. Il a non seulement été très pro et m’a permis de faire le couteau que je désirais mais aussi très accueillant avec sa femme et j’ai pu passé une journée très agréable je recommande beaucoup
christian y
06/07/2025
bonjour cet atelier était génial surtout grace au professionalisme de Stephane qui est passionné .il est présent à chaque instant pour vous aider vous accompagner un vrai bonheur.j 'ai passé une magnifique journée très enrichissante une experience à ne louper sous aucun prétexte.merci encore Stephane
Robin M
05/07/2025
Très belle journée au près de Stéphane pour la confection de mon couteau. La journée ce passe dans la bonne humeur, il nous transmet son savoir et sa passion. Merci encore à toi pour cette journée que je ne suis pas près d’oublier. Robin.
Ana B
25/05/2025
Top Stephane très pédagogue vous enseigne les rudiments de manière très ludique pour réaliser votre projet de couteau Cela s’adresse à tout public bricoleur ou non Atelier en petit nombre ce qui permet un suivi personnalisé À faire une fois dans sa vie et vous rentrerez chez vous avec un couteau que vous n’auriez jamais imaginer réaliser Merci Denis
Vous hésitez encore ?
















