Nos cartes cadeaux
Initiez-vous à la fermentation des légumes de saison
2h de découverte avec Biliana
Des connaissances en fermentation
Un pot avec vos nouveaux condiments
65 €
par personne
L'atelier en détail
Bienvenue dans l'univers de Biljana !
Après un accueil chaleureux, vous commencerez par une dégustation des produits dans son épicerie dédiée au bien manger en général et aux probiotiques en particulier !
Puis, elle sera heureuse de vous initier aux secrets et aux bienfaits de la fermentation avant de vous lancer, vous aussi, dans de délicieuses préparations. Vous vous attèlerez à la réalisation d'un pot de condiments fermentés sous les conseils de Biliana. Cela sera ainsi l'occasion de comprendre et d'observer le processus de transformation des aliments par la fermentation.
Repartirez fièrement avec votre pot fermenté sous le bras !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Biliana se trouve à deux pas de la Coulée Verte, de quoi faire une balade au vert avant ou après votre dégustation !
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Biliana
Spécialiste de la Fermentation
Biliana est docteur en microbiologie. Elle a passé 10 ans à faire de la recherche sur les mauvaises bactéries et 10 ans de recherches sur les bonnes !
Sa grande question ? "Quels aliments doit-on privilégier pour prendre soin de ses intestins et de son microbiote au quotidien ?"
Forte de son savoir scientifique, elle a fermenté son projet professionnel en l'incubant à l'Institut national de la recherche agronomique. En en sortant, une évidence ! Elle veut créer ou rassembler des produits locaux, éco-responsables et bons pour la digestion. Mais ce n'est pas tout, elle veut aussi du contact humain !
Dans sa cuisine parisienne, elle fermente des légumes, crée du kimchi et du kéfir. Autant de savoir-faire qu'elle adore partager en atelier !
48 commentaires
Sabine D
4/14/2024
Biliaire est super sympa. Elle explique parfaitement bien et répond à toutes nos questions. Atelier très intéressant. Les produits dans la boutique sont top. On reviendra faire un autre atelier pour compléter. Merci pour le partage des connaissances.
Rouba S
4/10/2024
Biliana est très pédagogue et a réponse à tout. Atelier très intéressant à mi chemin entre la biologie et la cuisine. Théorique pratique et gustatif!
Lucie P
3/10/2024
Un grand merci à Biliana pour cet atelier de lacto-fermentation. On apprend beaucoup de choses et surtout on a très envie de poursuivre l’aventure à la maison ! On a hâte de goûter le chou rouge/dattes/baies de Gogi confectionné lors de l’atelier…
sylvie B
3/10/2024
J'ai beaucoup apprécié cette expérience,: votre savoir faire et la manière dont vous nous transmettez vos savoirs sont remarquables. Merci pour votre gentillesse et votre façon de répondre à toutes nos questions. Sylvie
Marie Christine D
1/24/2024
Merci à Biliana pour son accueil. Atelier passionnant, elle nous a familiarisé à l'univers du microbiote avec tous ses conseils pour en prendre soin. Une seule envie participer à ses autres ateliers pour se familiariser et intégrer cette hygiène de vie. Marie Christine D
Constance M
12/3/2023
Atelier très interessant, nous avons appris beaucoup sur l'intérêt de la fermentation, les différentes techniques Puis fabrication ensuite avec du chou rouge, des dattes et raisins ses, à voir dans 3 semaines ! Nous essayerons de le refaire chez nous avec les conseils que nous avons reçus
julie v
11/29/2023
Super atelier avec Biliana, très clair et instructif, je recommande fortement. J’ai aussitôt refait plusieurs pots chez moi, j’ai désormais hâte de déguster les légumes !
Stéphane T
11/24/2023
Nous avons passé deux heures formidables avec Biliana ! C’était passionnant de bout en bout, instructif, ludique et dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Nous avons hâte de déguster nos créations et de plus nous nous sommes régalés avec les produits achetés en partant. Que demander de plus ?
Anne-Sophie A
11/2/2023
Atelier passionnant et accessible. Biliana est extrêmement pédagogue, patiente et agréable. On apprend énormément de choses tout en pratiquant de façon très simple et conviviale. La boutique est chaleureuse ; on s’y sent bien ! Je recommande absolument.
Nelly A
10/29/2023
cet atelier ouvre une fenêtre sur l'univers du microbiote et comment en prendre soin. Une vraie révélation. Atelier non seulement utile, mais passionnant, qui donne envie d'approfondir. La boutique/restaurant/espace atelier de Biliana est un vrai espace ressource, à tous les sens du terme.
Ania V
10/29/2023
Merci beaucoup à Biliana pour cet atelier ! J'en ressors avec une montagne de nouvelles connaissances, et surtout des légumes en fermentation que j'ai hâte de goûter. Je recommande !
hannah t
10/24/2023
Biliana est passionnée par le microbiote et c'est très touchant de voir à quel point elle prend a coeur sa mission de prévention en terme de Santé, physique, mentale et globale. Atelier très agréable et on peut facilement poser beaucoup de questions. Merci c'était un plaisir !
Suzanne G
9/30/2023
je rejoins tout les commentaires. on repart avec nos legumes pres a fermenter. Mais surtout une mine de connaissances pour notre santé. Biliana est une vrai experte, qui repond a toutes nos questions. merci
Coryse A
9/29/2023
Très belle découverte d'une passionnée qui est forcément extrêmement passionnante! Nous allons nous régaler avec les carottes préparées ensemble et surtout reproduire la technique avec grande satisfaction. Merci encore!
Nathalie R
9/7/2023
Biliana est passionnante ! Elle transmet en toute simplicité et les 2 heures sont passées bien vite ! Bien se nourrir et prendre de bonnes habitudes est indispensable pour notre santé et notre système immunitaire. Merci pour ce que vous faites Biliana !
Anne H
6/19/2023
Excellente expérience pour cet atelier que j'attendais avec impatience. Biliana est excessivement intéressante et nous a fait ouvert tout un univers que je ne manquerai pas continuer à explorer. N'hésitez pas à tenter l'expérience.
Rachida B
5/30/2023
Très belle découverte que cet atelier aussi instructif qu intéressant et utile! Biliana est généreuse de son temps, son énergie et ses conseils Passionnée par ce qu elle fait , l’écouter et composer nos propres créations fut un grand plaisir. Je reviendrais avec joie !
Camille D
5/3/2023
Un super après midi avec Biliana! Beaucoup de conseils à mettre en place aux quotidien, de la pratique (coleslaw verveine curcuma) et de la bonne humeur avec une professionnelle passionnée ! A conseiller à tout le monde pour mieux comprendre ce que l’on met dans nos assiettes et notre ventre! Camille
Jessica C
4/15/2023
Atelier très instructif et intéressant on apprend pleins de choses ! Biliana est très avenante :)
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par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Elisabeth G
4/18/2024
Un grand merci à Biliana pour cet atelier. Ambiance très conviviale. Je repars avec de belles connaissances sur la fermentation et avec mon magnifique bocal de coleslaw ! Je recommande les yeux fermés.