Meet Anne-Liv.

Faites la connaissance d'Anne-Liv, artisane spécialiste de la fermentation.

Bio-ingénieure diplômée de l'Université libre de Bruxelles en 2010, Anne-Liv a passé près de 15 ans dans l'industrie agroalimentaire et chimique, comme ingénieure de projet, superviseure d'équipe et ingénieure de production. Les dernières années, elle s'est tournée vers la décarbonation et les plans climat, avant de lancer en 2026 son activité centrée sur la fermentation artisanale, belge et bio.

C'est en Suède, en 2019, qu'Anne-Liv commence à fermenter toutes sortes d'aliments et que l'évidence s'impose : son activité, c'est Fermenté Belge et Bio, avec une touche nordique. Un projet qui fait sens, ancré dans l'alimentation, qu'elle rêvait de lancer depuis longtemps.

Ce qui la fascine, c'est le pouvoir des bactéries : leur capacité à transformer les aliments en véritables bombes de goût. Dans ses ateliers, elle aime expliquer le pourquoi des choses, transmettre les mécanismes de la fermentation et aider chacun à réussir ses projets en toute sécurité.

Anne-Liv aborde la fermentation de manière à la fois ludique et scientifique, en encourageant l'exploration et les questions. Côté production, elle travaille à petite échelle, avec des légumes cultivés ici, dans le respect de la terre et des humains. Grande gourmande, elle conçoit ses produits, comme le kimchi, avant tout pour le plaisir du goût.

Rejoignez l'atelier d'Anne-Liv et explorez la fermentation à ses côtés.