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Réalisez vos caillettes
3h de découverte avec Jérôme
Des connaissances en boucherie et charcuterie
Vos belles caillettes
95 €
par personneL'atelier en détail
Mais que sont les caillettes ? C'est une spécialité ardéchoise succulente et surtout chère au cœur de Jérôme, artisan charcutier passionné !
Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler l'épaule de porc pour la désosser. Puis, vous dénerverez et découennerez la viande avant de la hacher. Jérôme sera là pour vous donner ses meilleurs conseils à chaque étape.
Vous pourrez ensuite l'assaisonner grâce à des blettes et de la salade. Vous façonnerez des boules maintenues grâce à de la crépine et repartirez de cet atelier avec 3 à 4 caillettes pour se régaler à la maison ainsi que de nouvelles connaissances plein la tête !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Bonjour. Je vous attends pour un bon moment de charcuterie.
Vous prenez le chemin de terre après le 18 chemin du chambon. Il y a un parking derrière la maison. Bonne route.
Jérôme.
Nb. Si vous venez du nord par l'autoroute sortez à Chanas.www.charcuterieclub.fr
Merci de prévoir une glacière pour le transport de vos préparation.
Rencontrez Jérôme
Charcutier
Jérôme est formateur professionnel dans le domaine de la charcuterie, il anime des ateliers individuels et collectifs.
Charcutier et commerçant à son compte pendant plus de 10 ans, il a aujourd'hui à cœur de partager sa passion et son savoir-faire à travers des initiations dans son atelier de transformation.
Lors des ateliers en sa compagnie, vous pourrez transformer et travailler des spécialités de la région telles que la caillette dans la joie et la bonne humeur !
Jérôme a même sa propre chaine YouTube "Charcuterie Club 07" où il explique les méthodes de charcuterie et livre ses petits secrets !
6 commentaires
Severine B
1/26/2025
Nous avons fait un atelier caillette avec Jérôme Ce fut une excellente après midi Un moment convivial Nous referons un autre atelier avec plaisir
Gérard C
12/12/2024
Excellente expérience avec Jérôme pour la fabrication de caillettes. Cet atelier est très convivial et j'ai passé un excellent après-midi. Le résultat était parfait et, de retour à la maison, les caillettes ont fait l'unanimité. Encore bravo à Jérôme, je recommande vivement cette expérience
Christelle S
4/13/2024
Nous avons été à l atelier caillettes. Nous avons passé un excellent moment avec Jérôme pationné par son métier. Il a à coeur de transmettre et il réussi très bien. Merci pour ce bon moment.
nicolas b
2/15/2024
Je vous recommande cet atelier, c'est un véritable professionnel, formateur, et passionné de charcuterie. Vous ne serrez pas déçu !
Denis G
6/22/2023
superbe expérience avec un formateur très sympathique , des caillettes excellentes, faite avec le groupe du jour tout aussi agréable. A faire.
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95 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Bruno P
4/5/2025
Un très bon moment passé autour de la confection de la caillette ardéchoise, avec une dream team sympathique, suivie de la dégustation dans la joie et la bonne humeur ! Un grand merci à Jérôme pour sa cordialité, ses explications claires, ses trucs et astuces. Expérience à recommander et à renouveler sur un autre thème.