Découvrez l'art de la fermentation avec Maëlle

Initiez-vous aux secrets d'un savoir-faire ancestral aux côtés de Maëlle. Celle-ci vous invite à plonger dans l'univers fascinant de la fermentation, où vous aurez le plaisir de réaliser votre propre bocal de légumes lactofermentés.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : l'atelier débute par un tour de présentation des participants. Une boisson est à commander à l'entrée du café avant de rejoindre l'atelier et de découvrir le programme de la séance.

• Préparation des légumes : découvrez les étapes essentielles de la lactofermentation. Épluchez, découpez et préparez les légumes avant de les mettre au sel ou en saumure, tout en apprenant les bonnes pratiques indispensables à une fermentation réussie.

• Dégustation et échanges : pendant que les légumes dégorgent, profitez d'une dégustation de différents produits lactofermentés. Ce temps d'échange permet de découvrir les saveurs recherchées ainsi que les bienfaits de la lactofermentation dans le cadre d'un mode de vie sain et équilibré.

• Mise en pot et étiquetage : assemblez votre bocal à l'aide d'un pot Weck, découvrez l'astuce de la feuille de chou utilisée comme couvercle avec un poids, puis procédez à la fermeture et à l'étiquetage de votre préparation.

• Nettoyage et rangement : terminez l'atelier en nettoyant et en rangeant votre espace de travail.

À l'issue de l'atelier, repartez avec votre bocal de légumes lactofermentés, prêt à poursuivre sa fermentation à la maison, ainsi qu'une feuille de route pour vous accompagner à chaque étape de son évolution.