Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu
En bref
Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy
2 h de découverte avec Matthieu
Des connaissances en fromagerie
Votre savoureux tomme de Nancy bio
Les prochains ateliers
samedi 11 juil.
10:30 12:30
Complet
L'atelier en détail
Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.
Déroulé de l'atelier
• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.
• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.
• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.
• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.
À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
Note : animal de compagnie non accepté.
60 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Thomas W
29/06/2026
Passionnant ! Matthieu nous a transmis avec enthousiasme et passion les bases de la fabrication artisanale de la tomme de Nancy !
Olivier B
29/06/2026
Ambiance sympa, produits sympa,....
Olivier R
24/06/2026
Très intéressant car c'est la première fois en 66 ans que je fais du fromage. Une précision chirurgicale sur le lait. Très content de ce moment. En attendant le résultat final.
Claudine M
21/06/2026
Super moment passé à la découverte de la fabrication d'une tomme avec un guide passionné et passionnant, compétent et pédagogue. Belle découverte et impatient de récupérer le fruit de notre matinée.
Eléonor B
17/06/2026
Une expérience qui m'a passionnée, grand moment d'apprentissage dans la bonne humeur, qui éveille la conscience et les papilles ! Merci beaucoup à Mathieu pour sa le partage généreux de ses connaissances !
corinne R
11/06/2026
Très belle expérience. Apprendre à fabriquer sa propre tomme de Nancy fut très enrichissant avec les explications détaillées de Matthieu très pédagogue, passionné avec une petite pointe d'humour.Nous étions un petit groupe de 6 avec une bonne ambiance .On verra dans 6 semaines le résultat de notre travail.Cet atelier nous a été offert et je vous le recommande vivement si vous êtes curieux ,et n'hésitez pas à pousser la porte de son magasin pour y découvrir un très large choix de fromages.
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