Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy

2 h de découverte avec Matthieu

Des connaissances en fromagerie

Votre savoureux tomme de Nancy bio

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 6 participants

Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Déroulé de l'atelier

• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.

• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.

• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.

• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.

À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

Note : animal de compagnie non accepté.

60 €

par personne

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Commentaires

johanna t

02/02/2026

Nous avons adoré notre atelier de fabrication de tommette de Nancy! C'était une expérience très enrichissante que nous ne pouvons que recommander!

Jérôme P

25/01/2026

Très bonne expérience dans un cadre professionnel et dans le bonne humeur. N'hésitez pas une seconde.

Lola H

21/01/2026

Très bonne expérience ! Atelier très intéressant avec un passionné c'était un vrai plaisir ! En plus les fromages sont délicieux je recommande

Séréna N

13/01/2026

Atelier super intéressant ! Matthieu est un vrai pédagogue et explique précisément toutes les étapes de la fabrication ! Top

Valérie P

11/01/2026

Fabriquer son fromage, une très belle expérience, tout ça en centre ville. L'atelier était très intéressant, Mathieu est à l'écoute et ses explications sont claires et précises. Je trouve génial le fait d'amener la campagne à la ville. Si vous souhaitez passer un moment agréable, n'hésitez pas, je recommande vivement. Encore merci.

remi b

11/01/2026

Très bonne initiation à la confection d’un fromage. Matthieu est très accueillant et pédagogue. Nous recommandons chaudement !