Fabriquez votre couteau de cuisine

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Écoutez "lame" qui est en vous pendant une journée avec David !

L'atelier se déroulera sur une journée de 8 heures, vous pourrez profiter de la pause du midi pour vous restaurer. Pensez à apporter votre déjeuner.

Durant cet atelier, David vous accompagnera avec passion dans la fabrication d'un couteau de cuisine d'inspiration japonaise.

Vous débuterez votre journée par la présentation des outils par David, qui vous expliquera avec passion le processus de fabrication d'un couteau, de l'utilisation de chaque outil à la sélection des matériaux.


À partir d'une barre d'acier plate, vous réaliserez le traçage en dessinant la forme de la lame proposée par David. Plusieurs formes de lames vous seront proposées. Vous procéderez ensuite à la découpe et au façonnage de la lame. David effectuera l'émouture de la lame (le V d'une lame) afin qu'elle devienne tranchante.

Vous apprendrez ensuite à façonner les manches pour lesquels vous aurez le choix entre 6 et 8 essences de bois.

Depuis un petit bloc de bois brut, vous tracerez la forme du manche. Vous percerez ensuite des trous pour y loger vos rivets afin de tenir la lame.

Il sera maintenant temps de procéder au traitement thermique : vous découvrirez tout un ensemble de chauffes, refroidissements et paliers permettant de modifier la structure de votre acier.

Vous assemblerez enfin les différentes pièces de votre couteau d'environ 16 cm.

C'est l'atelier parfait pour les désireux de faire soi-même ses propres outils ! Vous repartirez avec votre véritable couteau unique et fait main, dans la tradition artisanale.