Découvrez la fabrication du chocolat Bean to Bar avec Tiphaine
En bref
Initiez-vous à la fabrication du chocolat et réalisez votre tablette avec Tiphaine, fabricante de chocolat "de la fève à la tablette".
2 h 15 de découverte avec Tiphaine
Des connaissances en chocolaterie
Votre tablette de chocolat
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L'atelier en détail
Plongez dans l’univers du chocolat artisanal avec Tiphaine et son équipe au sein de leur boutique-atelier. Passionnée par le cacao et spécialiste du procédé Bean to Bar, Tiphaine vous fera découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette.
L’atelier commencera par une présentation visuelle des différentes étapes qui ont lieu sur les plantations : récolte, fermentation, séchage… Une manière concrète de comprendre d’où vient le chocolat et comment chaque geste influence le goût final.
Vous partirez ensuite à la découverte de l’atelier de fabrication. À chaque étape — torréfaction, concassage, broyage, conchage — vous pourrez observer le travail de transformation de la matière première et goûter le chocolat à ses différents stades. Un vrai parcours sensoriel pour mieux saisir l’évolution des saveurs.
Vous manipulerez ensuite les matières premières et passerez à la fabrication de votre propre chocolat. Tablette ou petits carrés napolitains, ce sera à vous de choisir. Tiphaine vous guidera pas à pas pour que chacun reparte avec sa création personnalisée.
L’atelier se terminera par une initiation à la dégustation du chocolat, pour apprendre à reconnaître les arômes et les textures ! Pour prolonger le plaisir avant votre départ , une boisson chaude vous sera proposée en boutique : infusion de cacao, café ou chocolat chaud selon vos envies.
Lieu de l'atelier
L’atelier est accessible en transports depuis Dijon.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
56 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Commentaires
Julie C
29/06/2026
Super expérience ! Tiphaine nous a fait découvrir tout son incroyable parcours et son atelier. C'était très intéressant et passionnant ! La fabrication d'une tablette qu'on peut ramener chez soi et la dégustation à l'aveugle sont vraiment deux moments très appréciables. Je recommande cet atelier à tous les amateurs de chocolat. Merci Tiphaine ! Fan de la Beaune tablette !
Sandrine G
29/04/2026
Thiphaine est très agréable et sympathique. Découvrir son parcours professionnel ainsi que les étapes de la transformation de la fève de cacao en chocolat nous ont bien plu. Les dégustations et la création de notre plaque de chocolat ont été formidables. Merci à elle
VALERIE B
27/04/2026
Cet atelier chocolat est une très belle expérience. De la feve a la tablette, ce qui est de plus en plus rare. Bravo a Tiphaine pour les explications et ses créations. Poussez la porte de la boutique !
Maryline F
12/04/2026
Expérience très enrichissante. Belle découverte . Tiphaine donne des expliquqtions très ludique le système du chocolat. J'ai été enchantée de participer à cette expérience. Je recommande fortement cet atelier Maryline
Annie D
11/04/2026
Nous sommes enchantés de ce bon moment de convivialité et de professionnalisme. Nous avons appris beaucoup de choses très intéressantes et enrichissantes sans oublier la dégustation. Nous ne manquerons pas d'en parler autour de nous.
Wilfried P
22/03/2026
Superbe expérience ! L'atelier est très bien pensé : on y découvre de façon concrète toutes les étapes de fabrication d'une tablette, de la récolte de la fève jusqu'à la garniture finale. Mention spéciale à l'animatrice, aussi gentille que passionnée, qui partage son savoir-faire avec le sourire et rend ce moment très agréable. Je recommande sans hésiter !
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