Découvrez la fabrication du chocolat Bean to Bar avec Tiphaine

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En bref

Initiez-vous à la fabrication du chocolat et réalisez votre tablette avec Tiphaine, fabricante de chocolat "de la fève à la tablette".

2 h 15 de découverte avec Tiphaine

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat

L'atelier en détail

2h15

12 ans min.

3 à 6 participants

Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation

Plongez dans l’univers du chocolat artisanal avec Tiphaine et son équipe au sein de leur boutique-atelier. Passionnée par le cacao et spécialiste du procédé Bean to Bar, Tiphaine vous fera découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette.

L’atelier commencera par une présentation visuelle des différentes étapes qui ont lieu sur les plantations : récolte, fermentation, séchage… Une manière concrète de comprendre d’où vient le chocolat et comment chaque geste influence le goût final.

Vous partirez ensuite à la découverte de l’atelier de fabrication. À chaque étape — torréfaction, concassage, broyage, conchage — vous pourrez observer le travail de transformation de la matière première et goûter le chocolat à ses différents stades. Un vrai parcours sensoriel pour mieux saisir l’évolution des saveurs.

Vous manipulerez ensuite les matières premières et passerez à la fabrication de votre propre chocolat. Tablette ou petits carrés napolitains, ce sera à vous de choisir. Tiphaine vous guidera pas à pas pour que chacun reparte avec sa création personnalisée.

L’atelier se terminera par une initiation à la dégustation du chocolat, pour apprendre à reconnaître les arômes et les textures ! Pour prolonger le plaisir avant votre départ , une boisson chaude vous sera proposée en boutique : infusion de cacao, café ou chocolat chaud selon vos envies.

Lieu de l'atelier

L’atelier est accessible en transports depuis Dijon.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

56 €

par personne

Privatiser l'atelier

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Fabricante de chocolat

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Commentaires

Wilfried P

22/03/2026

Superbe expérience ! L'atelier est très bien pensé : on y découvre de façon concrète toutes les étapes de fabrication d'une tablette, de la récolte de la fève jusqu'à la garniture finale. Mention spéciale à l'animatrice, aussi gentille que passionnée, qui partage son savoir-faire avec le sourire et rend ce moment très agréable. Je recommande sans hésiter !

SABRINA E

07/03/2026

Très intéressant nous avons vraiment découvert la fabrication du chocolat. Merci.

Isabelle M

22/02/2026

"Un immense merci à Tiphaine pour cet atelier passionnant ! C’est une personne solaire qui partage son savoir avec une simplicité déconcertante. De la culture du cacao jusqu'à la confection de la tablette, tout est expliqué avec clarté. On met la main à la pâte dans une ambiance conviviale (groupe de 5) où l'on déguste, on échange et on repart fièrement avec sa création. Ce cadeau de Noël était une merveilleuse expérience que je recommande sans hésiter !"

Julie B

17/02/2026

Une superbe expérience ! Un très bon moment passé en compagnie de Tiphaine qui a à cœur de partager sa passion. Un grand merci!

Bernard C

01/02/2026

Très bonne démonstration avec une grande professionnelle Stage très enrichissant du déroulement de la fabrication du chocolat A recommander très bonne idée cadeau à offrir

Marie Paule B

01/02/2026

Quelle belle découverte ! Tiphaine et Margot ont été des pédagogues hors pair Entre histoire du cacao . création de nos chocolats et dégustation on a pas vu le temps passer ! Atelier à consommer sans modération ! Je le recommande vivement vous ne serez pas déçu