ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Bienvenue dans le monde de la coutellerie !
Lors de cet atelier, votre créativité sera sollicitée. Vous allez être acteur de chaque étape de création de votre couteau pliant !
En effet, vous commencerez par dessiner votre couteau grâce aux conseils bienveillants de Rémi. Puis, vous choisirez votre acier parmi les aciers disponibles. Il vous faudra aussi sélectionner le bois du manche, il pourra aussi bien être local qu'exotique.
Vous commencerez tout d'abord par la découpe de l'acier en suivant précisément le dessin que vous souhaitez réaliser. Puis vous devrez travailler le détourage pour s'approcher au mieux de la forme définitive.
Puis vous devrez vous atteler aux étapes de la trempe et de l'émouture, étapes primordiales.
Vous pourrez aussi orner votre lame par un travail de guillochage avant le montage du manche et du mécanisme de pliage.
Après les finitions, l'affutage donnera l'allure finale à votre couteau pliant et vous repartirez avec une pièce unique qui vous ressemble.
Votre couteau pliant sera prêt à être glissé en poche et vous accompagnera au quotidien : la découpe du saucisson deviendra une partie de plaisir !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Rémi se situe dans la verdure, proche de Sarlat.
Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Pensez à prendre des gants de travail à votre taille, ainsi que des vêtements de travail pouvant être salis.
La pause déjeuner durera entre 1 et 2h. Vous pouvez prévoir un pique-nique ou vous restaurer dans les fermes, auberges et restaurants à proximité.
Pour celles et ceux qui voudraient loger sur place, vous trouverez des options ici et ici.
Rémi recevra avec plaisir les accompagnants qui souhaiteraient assister à l'atelier. Son épouse Caroline propose des ateliers pour fabriquer des bracelets et pendentifs, ornés de pierres semi-précieuses, en micro-macramé.
Les recommandations de visite de Rémi: Sarlat, à 15min, Gourdon, à 15min, Domme, Les grottes de Cougnac et le Château de Fénelon.
Rémi a un parcours particulier : Ancien Responsable Achats dans le Bâtiment et les Travaux Publics, il s'est adonné à la fabrication de couteaux en Hobby au départ.
En effet, amoureux de la cuisine, il en avait marre des couteaux qui ne coupaient pas, il a donc décidé de se lancer en autodidacte dans la fabrication de son propre couteau.
Au fur et à mesure, il s'est pris de passion pour la fabrication et ne s'est pas arrêté là. Suite à des difficultés professionnelles, il lança son entreprise, motivé par sa femme et sa passion des belles lames.
Toujours en autodidacte, à force d'expériences (réussites comme échecs), il réalise son apprentissage "sur le tas", au gré des conseils à distance de couteliers qui lui partagent du savoir.
Chacune de ses créations est unique, le but est de proposer des couteaux entièrement personnalisés, selon le goût du client : depuis le dessin jusqu'aux finitions!
J'ai reçu ce stage en cadeau, je n'étais pas à la recherche d'un couteau pliant mais, un couteau d'utilité typé à mon goût m'intéressait.
Rémi a gentiment et en bon professionnel étudié ma demande et nos avons pu réaliser ce que je souhaitais.
Le résultat me convient très bien et les donateurs ont été convaincus par la réalisation.
Le code postal de VEYRIGNAC est 24370!
CW
Claude W
11/10/2024
Bonjour Rémi.
Merci pour cette belle journée d hier.
Tu m as appris plein de choses sur les aciers et les techniques de coutelier.
Le couteau est top et répond bien à ce que j attendais.
Quant à ton café , je me suis régalé.
Encore merci , prends ben soin de toi .
Claude Woehrlé
SD
Sophie D
11/8/2024
Bonjour Rémi, j'ai passé une bonne et belle journée en votre compagnie. C'était sympa de choisir la forme de son couteau et de son manche et surtout de profiter de vos conseils. J'ai aussi apprécié le déroulement de la journée.
Bien à vous
B. DELOGE (carreleur)
RL
Romain L
10/6/2024
J'ai vécu une superbe expérience pour la création de mon couteau. J'ai passé un très bon moment enrichissant avec Rémi et toutes ses connaissances.
gh
gilles h
9/21/2024
Journée extraordinaire avec Remi, la bible du couteau associée à la gentillesse dans un contexte hors du temps !
Si vous désirez vous évader une journée et retrouver la joie de créer de vos mains un couteau unique de l’épure et le dessin sur un bout de papier jusqu’à l’aiguisage, vous avez trouvé le bon endroit. Merci Rémi et au plaisir de se revoir
KD
Kevin D
8/17/2024
Une passion, un savoir faire, de très très solides connaissances (non pas que le reste ne soit pas solide), une flexibilité sur les désirs et les choix des stagiaires, l'art et le plaisir de transmettre, un bon gars droit avec ses valeurs, honnête et humble, un bon café (le diable est dans les détails)... Vous prenez tout ça, vous mélangez bien et vous obtenez Rémi, un artisan coutelier plein de maitrîse, de soif de travail bien accompli et de remise en question pour atteindre l'excellence!
N'ayez pas peur de la Normalisation, vous allez prendre une bonne Trempe, mais à la sortie vous ne voudrez qu'une chose, y être déja Revenu!
Merci à toi Rémi pour cette superbe journée, et surtout, le plus important, merci pour cette super pièce d'artisanat. Je n'aurai rien pu espérer de mieux!
KD
Kevin D
8/17/2024
Une passion, un savoir faire, de très très solides connaissances (non pas que le reste ne soit pas solide), une flexibilité sur les désirs et les choix des stagiaires, l'art et le plaisir de transmettre, un bon gars droit avec ses valeurs, honnête et humble, un bon café (le diable est dans les détails)... Vous prenez tout ça, vous mélangez bien et vous obtenez Rémi, un artisan coutelier plein de maitrîse, de soif de travail bien accompli et de remise en question pour atteindre l'excellence!
N'ayez pas peur de la Normalisation, vous allez prendre une bonne Trempe, mais à la sortie vous ne voudrez qu'une chose, y être déja Revenu!
Merci à toi Rémi pour cette superbe journée, et surtout, le plus important, merci pour cette super pièce d'artisanat. Je n'aurai rien pu espérer de mieux!
CL
Chadefaud L
8/10/2024
Bonjour Rémi
J'ai passé une magnifique journée en ta compagnie , la fabrication du couteau pliant à été très agréable grâce à ta pédagogie et ton savoir . De bons moments de rigolade avec ton humour . Nous avons fait un chef d’œuvre ( hihihi )
Encore merci et remercie aussi ta compagne.
A un de ces jours l'ami Rémi. Lionel
EV
Elodie V
7/15/2024
Super journée très intéressante
Un grand merci à Rémi pour toutes ces explications et la découverte de ce métier
Mec super simpa avec de l'humour
Au plaisir d'avoir l'occasion de revenir faire découvrir tout ça avec des amis!
MP
Mélissa P
6/9/2024
Un agréable moment que j'ai partagé avec mon père qui a fabriqué son couteau pliant. Un bon moment aussi avec Rémi qui est un vrai pro. Belle expérience enrichissante.
AP
Axel P
6/4/2024
Entièrement satisfait de l’atelier pour la réalisation d’un couteau pliant. J’ai passé un agréable moment avec Rémi. J’ai appris énormément de choses sur la conception d’un couteau, les différents alliage, et le savoir-faire. De plus se fut un véritable moment de partage. En résumé une journée de déconnexion totale, de partage et d'apprentissage.
RG
Richard G
6/3/2024
Une belle journée passée avec Remi. Un atelier cadeau pour mon fils qui a fabriqué un très bel objet
Remi a été prévenant, participatif à souhait, enjoué.
Un beau moment de partage
Je reveindrai
CT
Céline T
5/28/2024
Avant de se lancer dans la création du couteau, Rémi prend le temps d'échanger, de discuter et d'un peu connaître le/la coutelier/ière du jour pour imaginer et concevoir ensemble LE couteau pliant d'une vie, qui correspondra parfaitement à celui/celle qui le manipulera. Voilà un sacré programme - en musique - qui m'a enchanté! Encore mille mercis !
GC
Georges C
5/20/2024
Merci infiniment Remi pour cette journée pleine d'enseignements et bien sûr, pour la réalisation de ce couteau qui ne me quittera plus. Tu as la patience et la pédagogie adaptée au profil de personnes qui ne sont pas du tout bricoleuses (dans lesquelles je me reconnais)- Je ne peux que recommander ton atelier et sans aucune réserve
CC
Camille C
5/15/2024
Une belle journée créative passée avec un Rémi dans le partage de son métier, on en apprend beaucoup, belle transmission. Encore merci pour ton humour, la richesse de nos échanges et je suis trop fière de mon HigonoCamille !!
JC
Jean Claude D
5/11/2024
Merci pour l'exellente journée passée à la fabrication de mon couteau, et pour l'enseignement pratique et theoriquue que vous m'avez remis en mémoire aprés cinquante ans d'oubli.
BL
BRUNO L
5/10/2024
une journée qui restera gravée dans ma mémoire avec une très belle rencontre : Merci à Rémi pour son écoute , son savoir faire et sa disponibilité
PR
Pascal R
5/5/2024
Quel bonheur d’avoir rencontré Rémi!
Un grand merci pour cette belle journée, ça a été au delà de mes espérances, tant au point de vue connaissance, pratique et résultat 😍.
Rémi m’a même laissé avoir accès (avec un supplément) à un de ses bois d’exceptions 🤤 qui normalement lui était réservé.
Il vous accompagne dans l’élaboration de Francis et son manche avec une pédagogie parsemée d’humour et d’écoute. Un très bon moment!
Je recommande vivement l’expérience 😃😃
AV
Arnaud V
5/2/2024
J'attendais avec impatience ce moment d'échange et je n'ai pas été déçu !
Rémi est toujours à l'écoute de nos envies et très pro tout en restant accessible.
Le résultat final et au-delà de mes attentes... Très belle journée d'échanges humains et professionnel
Merci Rémi
TR
Tony R
4/26/2024
Une inoubliable journée avec Rémi. Passionné, accessible, ouvert et pas avare en information, la journée était trop courte. Vous pouvez y aller sans hésiter.
Encore merci Rémi, c'était super.
anthonie w
11/14/2024
J'ai reçu ce stage en cadeau, je n'étais pas à la recherche d'un couteau pliant mais, un couteau d'utilité typé à mon goût m'intéressait. Rémi a gentiment et en bon professionnel étudié ma demande et nos avons pu réaliser ce que je souhaitais. Le résultat me convient très bien et les donateurs ont été convaincus par la réalisation. Le code postal de VEYRIGNAC est 24370!