Réalisez vos couteaux sur-mesure grâce aux techniques de coutellerie moderne

Réalisez vos couteaux sur-mesure grâce aux techniques de coutellerie moderne - Image n°3 - Wecandoo

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En bref

Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez jusqu'à 6 couteaux avec Julien, artisan coutelier

8 h d'initiation avec Julien

Des connaissances en coutellerie

Vos couteaux au choix (pliant, de cuisine ou de table)

L'atelier en détail

15 ans min.

1 à 2 participants

Jusqu'à 2 personnes pour une privatisation

Découvrez la coutellerie pour réaliser jusqu'à 6 créations uniques !

Vous serez accompagné tout au long de cette journée par le vice-champion du monde de la forge, Julien !

Premièrement, vous prendrez le temps autour d'un café matinal de discuter du projet de la journée accompagné de Julien pour définir ce qui va être créé : un couteau pliant piémontais, 2 couteaux de cuisine ou 6 couteaux de tables.

Après cette première étape, vers 10h30, vous commencerez à construire des lignes de couteaux ainsi que le percage et le détourage. Julien, vous enseignera comment découper l'acier à l'aide d'une ponceuse stationnaire d’établi afin de donner la forme désirée, la géométrie du tranchant uniquement à l’aide d’abrasifs.

Suite à cette matinée bien remplie, vous prendrez une heure de pause : Julien et Marlène offrent le repas, il s'agira d'un repas typiquement savoyard.

Vous pourrez ensuite procéder au traitement thermique et continuer sur la customisation par électro-érosion des lames (gravure sur métal).

En milieu d'après midi, il sera temps de passer au montage du manche et de faire les finitions.

Enfin, vous effectuerez des tests de coupe pour vous assurez que vos couteaux ont un tranchant net et précis !

A la fin de la journée, vous pourrez débriefer avec Julien tout en rangeant l'atelier.

Vous serez prêt pour toutes les aventures !

Lieu de l'atelier

L'atelier se trouve à 55 minutes en voiture du centre-ville de Genève, ainsi que du centre-ville d'Annecy.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

450 €

par personne

Privatiser l'atelier

Rencontrez Julien

Forgeron Coutelier

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Commentaires

Kevin D

05/10/2025

Réalisation d'une pièce unique, pendant une journée qui restera en mémoire ! Merci Julien !

patrick s

10/05/2025

Réalisation d'un couteau Piémontais. accompagnement exceptionnel de Julien. il a un sens aiguisé des relations humaines et de la transmission. Esprit très généreux et particulièrement inspirant !! expert dans la coutellerie, Julien à une vraie exigence dans la relation à l'autre et se montre exemplaire ! un grand merci ! Patrick

harpo m

18/03/2025

Julien, j’écris ce commentaire en 2025 pour une belle expérience de transition de connaissance vécue en février 2022.Nous sommes venus suivre ce stage avec mon fils et étant dans l’enseignement j’ai pu apprécier les efforts que tu as engagé naturellement, pour nous transmettre la précision de gestes simples, et aussi les mécanismes théoriques complexes en jeu dans les matières en fusion.Il y a une vraie générosité dans ton approche et tu as su accompagner mon fils avec une grande attention, ayant compris le besoin de confiance et la fragilité des adolescents….Ce témoignage tardif pour résister au besoin de communiquer en temps réel, sans recul… Merci pour tout… jean jacques et Ange

Raphaël A

03/03/2025

Très belle journée et très bon accueil! Un vrai professionnel à nos côté pour finir avec une pièce unique! Encore un grand merci et à bientôt

Pierre M

11/02/2025

Je recommande vivement cet atelier, avec un artisan passionné et passionnant, au parcours pour le moins atypique ! Plein de bons conseils, et un partage d'expérience et d'expertise à volonté ! La satisfaction et la fierté d'avoir créé un bel objet est au RDV ! Merci Ju !