Rencontrez Matthieu.

Faites la connaissance de Matthieu, un distillateur passionné.

Après un premier métier dans le social, celui-ci entame une reconversion dans le vin il y a plus de vingt ans. À Paris, il tient une cave et un bar à vin, tout en sillonnant les vignobles chaque week-end.

Matthieu poursuit ensuite son activité comme caviste à domicile en Normandie, sous forme d’ateliers. Pendant la période du covid, il se tourne vers la distillation et entreprend un tour de France des distillateurs. Le passionné travaille alors auprès de dix distillateurs afin de se former et de découvrir différentes techniques.

L'artisan se lance officiellement en 2022 et sort sa première bouteille en 2023, à partir d’une eau-de-vie de poire, sur une base d’alcool naturel haut de gamme.

Son activité s’inscrit dans une démarche épicerie fine et de circuits courts : collaboration avec un torréfacteur, maraîchage bio local pour les plantes et fleurs fraîches. Matthieu élabore notamment une vodka à la vanille de Madagascar avec houblon local, un gin, une eau-de-vie de café passée un mois et demi en barrique de whisky, ainsi qu’un pastis aux plantes normandes.

Rejoignez l'atelier de Matthieu et explorez les secrets d'un savoir-faire à ses côtés.