Rencontrez Aurellie.

Faites la connaissance d'Aurellie, une cheffe végétale passionnée.

Depuis 2023, celle-ci imagine une cuisine végétale gourmande, colorée et inspirée des besoins du corps. À travers ses recettes, elle défend une approche dans laquelle le plaisir de manger s'accorde naturellement avec une alimentation plus consciente, sans jamais renoncer à la gourmandise.

Avant de se consacrer à la cuisine, Aurellie évolue pendant plusieurs années dans les domaines du management, de la logistique, des achats et de l'approvisionnement. Elle est successivement cheffe de rayon en grande distribution, responsable logistique chez Ikea, puis acheteuse dans une entreprise d'emballage.

Passionnée par le vivant et les médecines douces, Aurellie cultive parallèlement un goût prononcé pour la cuisine faite maison. Sa formation en naturopathie vient renforcer cette passion et lui donne envie de développer une cuisine davantage en lien avec les besoins du corps.

Autodidacte, la passionnée construit son savoir-faire au fil de nombreuses expérimentations culinaires, de lectures, de tutoriels, de stages auprès de cheffes renommées et, surtout, grâce aux échanges avec ses clients, qui nourrissent en permanence sa réflexion et sa créativité.

En 2016, l'artisane découvre combien une alimentation plus équilibrée peut contribuer au bien-être au quotidien. Très gourmande, elle entreprend alors de réinventer sa façon de cuisiner en privilégiant plus de légumes, des sucrants qu'elle juge plus adaptés, moins de produits transformés et une cuisine plus respectueuse des besoins du corps.

À travers ses ateliers, Aurellie souhaite transmettre des conseils simples, concrets et faciles à mettre en pratique, notamment aux jeunes parents. Son ambition est de montrer qu'il est possible de cuisiner au quotidien des repas équilibrés, gourmands et accessibles, sans alourdir la charge mentale.

Dans sa cuisine, la cheffe privilégie les produits locaux et de saison en travaillant, autant que possible, avec des producteurs de proximité, particulièrement des maraîchers en permaculture. Elle sélectionne des ingrédients cultivés de manière raisonnée, réduit la place du gluten, du lactose et des protéines animales, utilise des sucrants qu'elle considère plus adaptés et veille à l'équilibre nutritionnel de chacune de ses recettes. Toujours très colorées et fleuries, ses assiettes reflètent sa conviction que le plaisir des yeux est presque aussi important que celui des papilles.

Rejoignez l'atelier d'Aurellie et découvrez une cuisine végétale gourmande, créative et accessible, pensée pour allier équilibre, plaisir et convivialité au quotidien.