ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Poussez la porte de l'atelier de Laïos pour un moment unique !
Lors de cette journée, votre objectif sera la réalisation d'un couteau droit en inox, avec une lame 20 cm également appelé couteau de chef, tout simplement !
Nous parlerons des différents aciers et des émoutures, des différents types de couteaux de cuisine, de la géométrie de la lame et de l’aiguisage, en somme, les composantes d’un bon couteau de cuisine.
La première étape de l'atelier consistera à dessiner votre création avec le coutelier. C'est le moment d'imaginer le couteau de vos rêves ! Puis, vous découvrirez les différentes pièces du couteau et comprendrez leur utilité. Vous aurez alors l'opportunité de sélectionner les différents métaux du manche. Vous découperez alors une plaque d'acier en suivant les contours de votre dessin avant de réaliser la pré-mouture. Il faudra alors "tremper la lame", faire le traitement thermiques : la trempe et le revenu. Laïos sera là pour vous accompagner tout au long du processus. Enfin, vous façonnerez le manche avant de réaliser les dernières finitions et le polissage. Dernière étape, mais des plus importantes, vous effectuerez l'affutage de la lame à la pierre à aiguiser
Votre couteau de chef, sera prêt à vous accompagner dans toutes vos préparations culinaires !
Le repas est tiré du sac, café ou thé à votre convenance, une ambiance studieuse et détendue sans chi-chi.
Psst ! ...Pour votre sécurité, pensez à venir protéger avec des chaussures fermées et un jean.
