Visitez une champignonnière

Visitez une champignonnière aux côtés de Quentin ou d'un membre de son équipe de producteurs de champignons locaux et écologiques. 

 La visite commencera par la découverte du lieu de production : 10 000 m2 de magnifiques caves classées. Vous connaîtrez tout sur la vie du champignon ainsi que le processus circulaire mis en place par l'équipe pour les produire. 

Ils vous donneront des précisions sur les coulisses de la production de champignons : les étapes de pasteurisation, d’inoculation, d’incubation puis de fructification. 

Cet atelier passionnant vous permettra de percer les secrets de la production de champignons et de découvrir cette agriculture urbaine et originale. De plus, vous repartirez avec 300 gr de champignons au choix : de quoi cuisiner une délicieuse omelette et vous régaler !

Quentin est producteur de champignons, de micro-pousses et d'herbes aromatiques. 

Il travaille avec une super équipe dans un lieu magnifique mais méconnu à Bruxelles : les magnifiques caves des Abattoirs d'Anderlecht, un sous-sol centenaire de 10 000 m² !

Leur démarche est locale, écologique et circulaire ! En effet, ils sont associés à deux brasseries bruxelloises bio pour lesquelles ils recyclent une partie de leurs déchets de productions de bières en délicieux champignons. Ils recyclent également les déchets de pain d’une chaîne de magasins bio. Rien ne se perd, tout se transforme !

Quentin et son équipe sont aussi passionnés que passionnants, ils aiment transmettre leur savoir-faire et leur démarche, ainsi que faire découvrir leurs produits de qualité !